Ингредиенты:
- 4 дорадо
- 1/2 пучка кориандра
- 4 маленьких зеленых чили
- цедра с 2 лимонов
- 1/3 чашки сока лимона
- 2/3 чашки рыбного соуса
- 2 ч.л. сахара
- 4 зубчика чеснока
Порция: на 4 человека
Рецепт приготовления:
Приготовление дорадо на пару является быстрым и полезным способом готовки рыбы. Нужно почистить дорадо от чешуи и внутренностей. Потом следует сделать по два надреза с обеих сторон рыбы вдоль реберных костей (требуется для более быстрого приготовления). Не забудьте убрать жабры, а потом высушить рыбу влажным полотенцем.
Смешиваем рыбный соус, сахар, мелко нарезанный перец чили, сок лимона, мелко нарезанный чеснок и половину грубо порубанного кориандра. Эту смесь выкладываем на рыбу и начинаем готовить дорадо в пароварке. Потребуется 10-12 минут. После этого рыба перекладывается в тарелку, где приправляется рыбным соусом. Посыпаем лимонной цедрой и оставшимся кориандром.
Приготовленная дорада на пару может быть подана с отварным рисом на гарнир.
