Яндекс.Метрика Вустерский соус рецепт в домашних условиях
Водник

Вустерский соус в домашних условиях

Вустерский соус

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1/2 стакана солодового уксуса
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 3 столовые ложки лукового сока
  • Сок с одного лайма
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 2 луковицы шалот (мелко нарезать)
  • 8 анчоусов (сделать фарш)
  • 4 зубчика чеснока (измельчить)
  • 1/2 стакана патоки
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1 чайная ложка молотого черного перца

Порция: полторы чашки

Время приготовления: 20 минут

Рецепт приготовления:

В одной посуде смешиваем весь уксус, патоку, соевый соус, томатную пасту и сок лука. Оставляем в сторону. Разогреваем сотейник на среднем огне. Высыпаем в него все наши специи и поджариваем одну минуту и отставляем в сторону. В маленькой кастрюле нагреваем масло на среднем огне и добавляем в него лук шалот. Его следует обжаривать до прозрачности. Как только он начнет коричневеть следует добавить анчоусы, имбирь, чеснок и оставленные поджаренные специи. Все это держится на огне порядка 30 секунд пока не пойдет приятный аромат.

Содержимое кастрюли высыпаем в смесь, приготовленную в миске в самом начале. Все это необходимо довести до кипения, а потом дать остыть. Вустерский соус (также известный как вустерширский соус, ворчестерширский соус и соус Ворчестер) пока еще не готов. Остывшую смесь нужно процедить через мелкое сито в миску, куда добавляется сок лайма.

Теперь вустерский соус готов. Его можно разлить в бутылку или банку и хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»