Ингредиенты:
- 400 грамм филе дорады
- 6 веточек розмарина
- 1/2 ч.л. измельченного розмарина
- 200 грамм маленькой картошки
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1/4 чашки панировочных сухарей
- 1 лимон
- соль, молотый перец по вкусу
Порция: на 2 человека
Время приготовления: 50 мин.
Рецепт приготовления:
Ставим духовку разогреваться до 200 градусов Цельсия. Форма для выпекания должна быть таких размеров, чтобы дорада и картофель могли лежать одним слоем. Сначала форма заполняется только картошкой. Сверху поливаем всё 2 ст.л. оливкового масла, а также посыпаем солью с перцем. Две веточки розмарина кладем на самый верх. После этого отправляем всё в духовку на 20 мин.
Тем временем в небольшой миске смешиваем панировочную крошку с измельченным розмарином. Солим, перчим и добавляем 2 ст.л. оливкового масла. Откладываем в сторону. Филе дорады помещаем в миску кожей вниз, после чего поливаем лимонным соком.
Через 20 минут запекания вынимаем картофель из духовки. Удаляем веточки, переворачиваем картошку, раздвигая её по краям формы. Центр оставляем для филе дорады. Рыбу покрываем приготовленным ранее панировочным слоем, а сверху кладем две свежие веточки нашей зелени. После этого дорада с розмарином и картофелем отправляется в духовку на 10-15 минут.
Готовность рыбы проверяется по тому, как отслаиваются её волокна. Если это происходит легко, то филе готово. Вынув блюдо из духовки нужно переместить всё в тарелки. Мы меняем веточки розмарина на новые, которые и будут подаваться на стол. Помимо картофеля дорадо с розмарином будет подаваться вместе с дольками лимона.
