Рыба буффало

Некоторые рыбаки в южных районах России радуются, когда им удается поймать огромного карпа, размеры которого значительно превышают возможные максимальные пределы вида. В таких случаях им, скорее всего, попадался буйвол — рыба из далекой Америки, искусственно выведенная в России. Он очень похож на представителей карповых, но не имеет к ним никакого отношения.

Научная классификация

Разновидности

Существует мнение, что рыба-буйвол – это гибрид, полученный путем скрещивания разных видов карповых, но это в корне не так. Буйвол — это отдельный вид лучепёрых рыб из семейства чукучанских, имеющий научное название — иктиобус. Название буйвола связано с его американским происхождением, крутым и широким лбом и особенно большими размерами, связанными с крупным буйволом.

распространены 3 разновидности буйволов: большеротый, черный и малоротый. Они имеют значительный диапазон размеров и веса. У рыб отмечены также некоторые особенности строения и окраски.

Большеротый буффало

Это самый крупный и быстрорастущий вид рыб, внешне похожий на толстолобика. Отличается гладким, широким и округлым телом, ближе к цилиндрической форме, крупной головой и серебристо-серым или темно-серым окрасом на крупной чешуе. Размер рта сорта на вид больше среднего (отсюда и название). Он топовый, с толстыми губами, покрытыми ворсинками.

Особи быстро достигают товарного веса, поэтому часто являются предметом прудового хозяйства.

Черный буффало

Он относится к самым мелким и медленнорастущим сортам, получившим свое название за темную окраску тела – темно-серую или черно-бурую. Рыба характеризуется более вытянутой и менее плотной формой тела и головой средних размеров (мельче большеротой).

Малоротый буффало

Это средний сорт рыбы по всем параметрам, но пищевая ценность у нее самая высокая. Форма тела этих особей более плоская, ближе к лещу, с коричнево-оливковыми оттенками чешуи на спине и более светлой на брюшке. Небольшой нижний рот послужил основанием для выделения этой группы рыб.

Специфическое строение жабр не позволяет малоротому буйволу фильтровать планктон, поэтому рыба питается в основном личинками мелких водных обитателей – комаров, мошек, а также фрагментами тел мертвых организмов.

Буффало Бешеный Глаз

Buffalo Mad Eye большинство рыболовов считают вымыслом, но эта рыба водится в дикой природе. Он считается мутацией нормального малоротого буйвола и хорошо видит в воде. Buffalo Mad Eye без труда замечает даже самую замаскированную снасть, и чтобы поймать ее, рыболову приходится немало потрудиться, тем более, что весит она совсем немного, около 6 кг.

Как выглядит рыба

Между разновидностями буйволов есть определенные отличия, но в целом иктиобусы имеют схожие характеристики.

Общее описание рыбы буйвола:

• форма тела – умеренно плоская или цилиндрическая;
• спина – выпуклая, ближе к своду;
• голова – от средних до крупных размеров;
• глаза – большие, ярко выраженные, желтые;
• рот – маленький, горизонтальный;
• цвет спины и боков – зависит от сорта, но в основном светло-серый или голубоватый, а у молодых особей с голубоватым оттенком; у самок в период нереста часто рыжевато-коричневый с повышенной интенсивностью окраски;
• цвет брюшка светлый, от белого до насыщенного серого тона;
• плавники — в основном маленькие, округлые, серые (кроме спины);
• спинной плавник – длинный, серповидный;
• хвост короткий, округлый.

Как выглядит рыба буйвол, можно увидеть на картинке:

Разновидности американского буйвола различаются по размеру и весу. При этом максимальными значениями являются: длина тела — до 1,25 м, масса — 35-40 кг.

Ожидаемый срок службы ихтиозных автобусов составляет 12-20 лет.

Чем отличается буффало от карася

Буйвола путают с рыбой карпом, карпом или толстолобиком, но чаще с толстолобиком. По сравнению с ictiobus его характеристика даже используется как крейсер-буйвол. На самом деле рыбы похожи, но есть ряд особенностей, позволяющих их отличить.

На итиобусе:

• рыхлые чешуйки, легко отделяющиеся от кожи даже в области брюшка;
• более темная серая чешуя с голубоватым оттенком на спине;
• округлая морда с большими глазами и толстыми губами без усов;
• удлиненный передний край спинного плавника;
• небольшой хвост с закругленными краями.

Однако главное их отличие – весовая категория. Если масса взрослого карпа не превышает 3-4 кг, то вес буйвола может быть во много раз больше – до 35 кг. Кроме того, мясо пресноводных буйволов ценится выше по вкусовым и питательным качествам. Он толще и содержит значительно меньше мышечной кости.

Чем питается

Буйвол — всеядная рыба, но предпочитает пищу животного происхождения. При необходимости она может обойтись растительной пищей.

В естественной среде обитания ихтиобусы питаются в основном зоопланктоном, мелкими ракообразными, личинками насекомых и моллюсками. Пищу они ищут как на дне, раскапывая иловые отложения, так и в толще воды на листьях водных растений.

В искусственных водоемах рацион рыб состоит из специальной смеси кормов, предназначенных для карпа.

Места обитания

Буффало родом из Северной Америки. Это крупная речная рыба, наибольшая популяция которой водится в США в водах, относящихся к бассейну реки Миссисипи и ее притокам — Миссури, Иллинойсу, Огайо и Теннесси. Реже иктиобусы можно встретить в южных районах Канады и на Великих озерах.

Среда обитания буйволов:

Высокие вкусовые качества, неприхотливость, всеядность и значительный ежегодный прирост буйволов способствовали распространению на другие континенты. В 70-е годы ХХ века в СССР завозили и рыбу. Однако более суровые климатические условия в стране не подходили для массового разведения как предмета промысла. Только в южных районах рыба прижилась. В настоящее время его можно встретить в низовьях Волги (Самарская, Саратовская и Волгоградская области), реже – в водоемах Краснодарского края и Ставропольского края. На Ахтубе в Астрахани популярна рыбалка на буйволов.

Для обитания ихтиобусов предпочтительны водоемы c:

• теплая, мутная и стоячая вода;
• слабое течение (относительно рек);
• много водной растительности;
• илистое дно.

Рыбка живет школьной жизнью. Обитает в спокойных участках водоемов, часто в прибрежных районах.

Многие хозяйства южных регионов России разводят буйволов в искусственных водоемах и стараются увеличить популяцию.

Активность и повадки рыбы

Активность рыбы во многом связана с температурным режимом – чем теплее вода и воздух, тем больше шансов ее поймать. Поздней осенью спускается на глубину в поисках зимнего убежища. С наступлением холодов ихтиобусы впадают в состояние спячки, когда приостанавливаются все жизненные процессы.

Весной рыба постепенно выходит из анабиоза, а в середине апреля, когда вода прогревается, выплывает в прибрежные зоны, чтобы согреться. Она ищет ракообразных, моллюсков и остатки растительности в придонной области.

Летом наиболее активны теплолюбивые рыбы. Держится на небольшой глубине 2-4 м и спасается от жары в зарослях воды. В это время буйвол может кормиться круглосуточно, но пик приходится на рассвет или вечерний закат. Днем ихтиобусы в основном отдыхают на илистом дне.

Нерест

Самцы буйволов достигают половой зрелости в возрасте 3-4 лет, а самки немного позже – ближе к 5 годам. К этому моменту рыба уже весит 2-3 кг. Внешне особи не имеют отличий, но в брачный период они начинают проявляться. Тело самцов покрыто белыми наростами, тогда как у самок цвет спины становится более насыщенно-коричневым, а брюшко приобретает округлую форму.

Для буйвола характерен длительный период нереста – с середины марта по август. Важнейшее условие для начала размножения – подогрев воды. Наиболее благоприятный температурный режим для нереста +15-24°С.

Рыба не совершает дальних переходов и нерестится в фиксированных местообитаниях. Основная роль в этом процессе принадлежит особям женского пола. Они откладывают ярко-желтые, плотные и липкие яйца на множество различных поверхностей: водоросли, камни, коряги и другие подводные предметы. Самка позволяет оплодотворить только одного самца. Поэтому между самцами происходят бои для привлечения внимания «дамы», вплоть до выпрыгивания из воды. Победитель получает доступ к икре, а остальные остаются в стороне.

через 7-10 дней после нереста появляются мальки, которые поднимаются в более теплые поверхностные слои воды. Их основной рацион – планктон, мелкие ракообразные и водяные жуки. Рыбка быстро растет и осенью достигает длины 8-12 см.

Болезни

Буйволы чаще всего подвержены лернеозу — заболеванию, вызываемому веслоногими рачками, паразитирующими на теле рыбы. Лерней проникает в кожу на различных участках, вызывая воспаление и изъязвление, а в дальнейшем – потерю чешуи. Истощенные больные рыбы часто погибают. Выжившие особи становятся источниками болезней в следующем году.

Кроме того, у иктиобусов возможны и другие заболевания, связанные с проникновением различных паразитов в разные части тела, жабры, плавники и органы желудочно-кишечного тракта. Это: аэромоноз, постдиплостоматоз, лигулез, ихтиофтириоз, филометроидоз, миксобактериоз, описторхоз и другие.

Поражение буйволов гельминтами и простейшими приводит к замедлению развития, нередко с появлением внешних патологий. Многие болезни также могут вызывать массовую гибель рыб, особенно молоди.

Важнейшими профилактическими мерами во избежание заражения от больных рыб являются отказ от употребления в пищу в сыром виде, а также тщательная термическая обработка или замораживание.

Как ловить

Большой и вкусный буйвол – желанный трофей для любого рыболова. Чтобы поймать хорошую рыбу, нужно правильно подобрать снасти, наживку и приманки с учетом сезонных особенностей.

Буйволы используют традиционные снасти для ловли карпа, но усовершенствованные с учетом больших размеров американского буйвола. Это: донные и поплавковые планки, фидер.

При использовании поплавочных удилищ:

• длина штанги – 5-6 м;
• толщина лески – основной – 0,1-0,2 мм, ленты – 0,1-0,12 мм;
• крючки – №12-14;
• цвет лески в стоячей воде зеленый, в речной светло-коричневый;
• поплавок маленький и незаметный.

При ловле на фидер:

• тип удилища – спиннинг с тестом до 60 г;
• длина штанги – 2,5-2,7 м;
• масса корма – 20 г (в стоячей воде), до 60 г (в течении).

В ловле буйвола большую роль играют наживка и наживка. Подойдут стандартные варианты, используемые при ловле карася – перловка, овсянка, вареная кукуруза, тесто и так далее, но для повышения привлекательности можно добавить мясную составляющую – червей, опарышей или мотыля.

Буффало очень любит ароматизаторы, но в меру. Это: пряные травы и семена, чеснок, мед, ваниль, какао, ароматические масла и другие. При этом летом рыбы предпочитают сладкие запахи, а весной – более кислые.

Опытные рыболовы рекомендуют в качестве прикормки использовать бойлы – ароматизированные шарики умеренной плотности, приготовленные из смеси муки, крупы, кукурузы и других компонентов.

Гастрономические особенности

Мясо ихтиобуса отличается высокими вкусовыми качествами: в меру жирное, нежное, без постороннего запаха. Он низкокалорийный – 96 ккал/100 г с высоким содержанием белка – 16 г и богатым витаминно-минеральным составом. Содержит макро- и микроэлементы: калий, кальций, железо, медь, молибден, серу, цинк, фосфор и другие, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, а также витамины А, В и РР.

употребление в пищу мяса американского буйвола имеет много преимуществ для всего организма, но особенно для сердечно-сосудистой системы. Происходит снижение уровня вредного холестерина, снижение артериального давления, очищение сосудов от склеротических бляшек, улучшение мозгового кровообращения и работы сердца в целом. Кроме того, укрепляются защитные силы организма и замедляются процессы старения.

Широкому использованию буйволиного мяса в кулинарии способствует легкость его чистки (даже на желудке) и отсутствие мелких мышечных костей. Для рыбы подходят все виды приготовления: варка, жарка, тушение, копчение, запекание и консервирование. Крупные размеры ограничивают сушку рыбы. Вкусное бескостное мясо также рекомендуется для детского питания.