Вкусный рецепт приготовления мергеля. Из этого свирепого монстра мы решили приготовить три блюда в разных стилях – в духовке, на гриле и в духовке:
- американский
- британский или белуга Веллингтон
- китайский язык
Подрезаем под плавник до хребта, переворачиваем рыбу и повторяем. Осталось вырезать толстый хребет, и можно снимать голову. Удалите из рыбы все внутренности.
Следующим шагом срезаем колючки со спинки и отделяем филе от хребта. Получилось чистое мясо, со шкуркой отрезаем два широких куска и снимаем кожу, должно получиться чистое филе.
Ингредиенты
Белуга 10 кг.
Ингредиенты для маринада
Орегано 1 чайная ложка Перец чили 1 чайная ложка соуса барбекю 1 пакет Мед 1 чайная ложка Апельсиновый сок 0,5 стакана
Шаги
Видео рецепта
Вот три вкусных рецепта белуги. С подробным обзором разделки стейков и филе. Лично мне понравилось блюдо под названием Beluga Wellington. Также сделаем обзор рецепта ухи из белуги.
