Ингредиенты:
- 250 грамм лосося (2 филе)
- 200 грамм бекона
- зерна с двух початков молодой кукурузы
- 1/4 чашки зеленого лука
- 1/4 чашки нарезанного красного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки рисового уксуса (можно заменить соком лайма)
- соль и перец по вкусу
Порция: на 2 человека
Время приготовления: 30 минут
Рецепт приготовления:
Мелко нарезаем бекон и бросаем на разогретую сковородку. Жарим его на среднем огне. Бекон очень быстро даст жир, который защитит его от пригорания. Поэтому растительным маслом сковороду смазывать не нужно.
Берем два початка молодой кукурузы и срезаем с них зерна. Початок держим в одной руке, а во второй находится нож, которым мы аккуратно срезаем зерна. После того как все зерна будут срезаны, то таким же образом проводите ножом по початку, но не острием, а обратной стороной. Это поможет добыть остатки зерен и сок молодой кукурузы (также известный, как кукурузное молоко).
Возвращаемся к бекону, он должен был уже стать золотистым. Слишком жирный бекон нам не нужен, но и доводить до сухого состояния его не стоит. Добавляем в сковороду нарезанные зеленый лук и красный перец.
Готовим всё 2-3 минуты, а потом добавляем кукурузу. Тщательно перемешиваем и готовим еще пару минут. Добавляем соль, перец, растительное масло и рисовый уксус. Делаем минимальный огонь, чтобы овощи оставались теплыми, пока мы будем готовить лосося.
2 филе лосося без костей, но с кожей посыпаем солью и перцем. Жарим на гриле (можно использовать специальную сковороду) порядка 5 минут с каждой стороны. Сначала нужно класть филе стороной без кожи вниз, а через 5 минут перевернуть. Спустя пару минут филе треснет. Это естественный разлом, который поможет вам определить готовность рыбы. Так мы сможем заглянуть внутрь рыбы, не разламывая её.
При презентации можно использовать лист салата, на который будет выкладываться лосось. Сверху посыпаем нашими овощами с беконом. Теперь жареный лосось с овощами и беконом готов к употреблению. Приятного аппетита.
